Тесто для чебуреков использую обычное пресное, как на пельмени, но в тесто я добавляю водки (для хруста). Водки примерно 2 ст. ложки на 0,5 жидкости.

Жаренная дыня в нежном кляре с чёрным перцем и морской солью.

Используются все части рыбы (филе, брюшки, молоки), нарезаем на мелкие куски. Лук режется очень тонко кольцами, мнется с солью и перцем черным молотым. Перемешиваем лук с рыбой.

Морковь, перец, капусту режем полосками (если есть корейская терка, можно натереть на ней). В разогретую сковороду наливаем масло подсолнечное (лучше оливковое), полминуты обжариваем овощи, помешивая. Добавляем три столовых ложки соевого соуса, перчим (кто как любит остроту) и сразу же 1,5 чайных ложки сахара. Обжаривать минуты две на сильном огне, чтобы овощи были хрустящими, а соус стал менее жидким.

В прошлые выходные соорудила соус кисло-сладкий. Поджарила репчатый лук, добавила спелую грушу соломкой,  в миксер.

Приготовьте рассол: 4 ст.л. сахара, 6 ст.л. соли, душистый перец и лаврушку (на Ваш вкус) залить 1 литром воды, перемешать, вскипятить, дать покипеть минуты 3. Влить 30 мл. уксуса (70%). Остудить. Этого количества рассола будет достаточно для 500 гр. рыбы.

Выпекаем несладкие блины. Блины будут фаршироваться. Для начинки: фарш (лучше говяжий), кислая квашеная капуста, специи (черный перчик, зелень свежая). Капусты должно быть где-то в 2 раза больше, чем мяса.

На фото сырники, запечённые в сметанном креме.

Рецепт лепёшек: из 1,5 ст. муки, 100 мл. воды и 0,5 ч.л. соли замешиваем тесто, даём ему полчасика отдохнуть.

Все просто, главное вымочить нут часиков 12 минимум, да и то если он этого года))) Если позапрошлого, то можно и 24 часа вымачивать.