заготовки

Очень вкусная десертная морковь, я такую делаю каждый год - готовый салат в любой момент на столе, хранится при комнатной температуре. 

Вот и мой рецепт лечо - старого болгарского лечо, как в добрые времена. В литре воды развести 600 гр томатной пасты +1 стакан (без горки) сахара + 0.5 стакана подсолнечного масла + 1 ст ложка соли (без горки). Всё перемешали и всыпали очищенный порезанный на тонкие четвертинки болгарский перец - 3 кг. 

Помидоры килограмма три-четыре,

перец сладкий - штук десять-двенадцать,

яблок с кислинкой среднего размера - 5-6 штук,

Кабачки, лук и морковь порезала крупными кусками, обжарила в небольшом количестве растительного масла, помидоры отдельно также крупными кусками обжарила. 

Начал подготовку к Новому году. Через пару часиков сахар впитается в ягоды и все это дело зальем самогончиком. Можно водкой. Аккурат к НГ и настоится. И нафиг эти всякие коньяки и вискарики...

Икра необычна тем, что она диетическая, практически без масла. 

Яблоки почистить, порезать, сложить в чашу мультиварки - немножко добавить воды.

Вымачиваю волнушки сутки, добавляю соль и чутка лимонки, меняю воду три раза. Потом в ведро под груз (между грибами и грузом у меня ольховая шайба). Через 5 дней вкусняшка готова.

Из мякоти арбуза удалить все косточки, засыпать сахаром, дать постоять 1,5 - 2,0 часа. Из образовавшейся жидкости сварить сироп, залить им кусочки арбуза и дать прокипеть 10 мин. Дать настояться 2 часа и прокипятить ещё 15 мин. Оставить в покое варенье на 12 часов, затем прокипятить ещё 15 мин.

Лимон (апельсин) пропустить через мясорубку с кожурой. Кабачки мелко порезать. Добавить 1.5 кг сахара. Варить 20 минут.