фарш

Берёте кусок говядины, пропускаете через мясорубку раза 3. Сало режете на мелкие кусочки, добавляете в фарш, солите. 

Свиная лопатка, соль 2% от массы мяса, сахар 2%от массы мяса, приправы на ваш вкус, вода 10% от массы мяса. Лучше дать фаршу созреть в холодильнике 4-6 часов. 

На одно яйцо (лучше было бы два, получилась бы такая плотненькая красивая структура омлета), но я не хотела.. выложила обжаренный  курино-говяжий фарш, зелень. Перенесла в сковородку, пожарила и свернула рулетом.

Приготовила тесто: 180 гр. муки, 100 гр. слив.масла, соль и сахар. Хорошо вымесила. Отправила на 30 минут в холодильник.

Рыбный фарш из минтая, для котлет и для меня идеально, рыба не жирная. На 600-800 грамм фарша 2 яйца, 1 большую головку репчатого лука, соль, всяко разно рыбные приправки, туда же рублю свежую зелень, обычно укроп и примерно 0,5 стакана пониррвочных сухарей, если сильно водянистый фарш, то побольше. 

На фото: гарнир из кабачков и мясной хлебец.

Репчатый лук (1-2 шт) мелко порезать и обжарить, добавить тертую морковь, порезанный помидор, пару долек чеснока. Потушить недолго.

В интернете много рецептов, но у меня малыш еще маленький для специй и ухищрений. И я упростила под всех домашних. Вкусно получилось, дети говорят.

1) Жарите блины

Фарш из куры, лук репчатый режем мелко, тертая морковь(много), чуть соли.