пирожки

Поделюсь с удовольствием рецептом творожного теста. Думаю что оно вам понравится. Так как делать его легко и варианты начинок безграничны. Из этого теста я делаю просто шарики и тоже их жарю в масле. Тесто отличное.

Готовила профитроли с салями и сыром. К идеальной форме не стремилась, хотя умею сделать их очччень привлекательными)

Итак, рецепт моих пирожков. Тесто простое дрожжевое, молока 500 мл., 5 стак. муки, сахара 2 ст. л, соли 0,5 ч. л., масла растительного 2 ст.л., и дрожжей 11 гр. Дрожжи я развожу в молоке, и всё остальное смешивается. 

Начинка: тушёная с сервелатом капуста и варёное яйцо. 

Для теста: пачка сухих дрожжей "Саф-момент", маленькая баночка сметаны (250 гр), стакан кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. масла растительного, муки на глаз (примерно грамм 700, может чуть больше) - тесто не должно быть плотным, а слегка липнуть к рукам.

Чтобы пирожки были румяными, смазываем их перед запеканием смесью:  желток +'вода в пропорции 1:2.

Сначала готовим начинку, чтобы мука немного набухла, а сахар растворился. Смешать яйца, творог, сметану, сахар и муку, перемешать и взбить миксером для получения однородной массы.

Из всех ингедиентов замесить тесто и поставить в тепло на 1 час, чтоб подошло.

Пончики со свежей черешней.

Рецепт ленивых пирожков или оладьев.