Лапша гречневая с кальмаром

Морковь, перец, капусту режем полосками (если есть корейская терка, можно натереть на ней). В разогретую сковороду наливаем масло подсолнечное (лучше оливковое), полминуты обжариваем овощи, помешивая. Добавляем три столовых ложки соевого соуса, перчим (кто как любит остроту) и сразу же 1,5 чайных ложки сахара. Обжаривать минуты две на сильном огне, чтобы овощи были хрустящими, а соус стал менее жидким.

Кальмар варим в подсоленной воде, режем полосками (свинину, курицу, говядину- лучше заранее замариновать в соевом соусе с маслом и специями перед обжаркой за полчаса). В сковороде, где жарили овощи, обжариваем до готовности кальмар ( долго не жарить, минуты 2-3).

Лапшу варим в подсоленной воде, постоянно помешивая и вынимая ее вилкой из воды чтобы дышала, до готовности. На друшлак и промыть обильно холодной водой.

Лапшу закинуть в мясо, туда добавить обжаренные овощи с соусом, немножко пожарить на сильном огне (минутку, для выпаривания воды), добавить соевого соуса по вкусу (следите за солью, соус соленый, можно переборщить), по вкусу можно добавить свежий огурец, только сейчас, а не в начале, потушить минуты 4.

Есть сразу, сверху посыпав жаренным кунжутом (если нравится). Ничего не солить, кроме варки, соевый соус соленый.

Есть куча вариантов делать так же с разными маринадами мясо (терияки, якитори и т.д.), но смысл готовки тот же самый.