povar11.ru

Блюда: 

Метки:

                                                                                                                                                                                                       

Комментарии

_
Коми - салат
_
Картошка обжаренная
_
Рецепт старого болгарского лечо
_
Рецепт старого болгарского лечо
_
Рецепт аджики
_
Блины на сыворотке

Хачапури с курицей и сыром. Рецепт нежного дрожжевого теста

Хачапури с курицей и сыром. Рецепт дрожжевого теста
Рецепт от: 
Ингредиенты: 

Дрожжевое тесто: литр молока, маленькая пачка сухих дрожжей, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара, 100 гр. маргарина ( мне нравится "Пышка"), чайная ложка соли, мука.

Начинка: вареная курица, жареный лук, тертый сыр (сулугуни или адегейский), соль, молотый перец.

Для смазки: яйцо, сливочное масло.

#Рецепт: 

Один грузин баловал нас такими хачапури с курицей и сыром, с тех пор готовлю их сама. 

Замешиваете дрожжевое тесто, я его делаю на молоке и без яиц. 

Рецепт дрожжевого теста (шикарного и нежного, долго не дубеющего, потому что без яиц): Полстакана молока греем до 37 °+ маленькая пачка сухих дрожжей + 2 столовые ложки муки + 2 столовые ложки сахара= опара. Ставим её в тепло минут на 15.

В это время выливаем оставшееся молоко (это литр без тех полстакана) в кастрюлю, греем (можно немного по сильнее погреть) + 100 гр. маргарина ( мне нравится "Пышка") + ещё 2 столовые ложки сахара + чайная ложка соли.Всё это растворяет в теплом молоке и когда подостынет до 36°, кладем туда опару, замешиваем и добавляем туда муку понемножку, вымешиваем до полной консистенции. Ставим в теплое место, оно поднимется быстро, минут за 30-40, успеете сделать начинку как раз )) Теста получается много, хватит накормить всех соседей )) 

Начинка: вареная курица, измельчаете её + жареный лук + тертый сыр (грузин рекомендовал нам сулугуни или адегейский) + соль + перец.

Раскатываете тесто тонко, немного выжидаете, чтобы оно поднялось и снова раскатываете. Выкладывайте на него начинку и сверху накрываете ещё таким же пластом, раскатаным дважды.. Делаете вилкой дырочки, смазываете яйцом. Я ставлю на экстремально высокую t, примерно 7-8 минут, потом вырубаю газ и включаю гриль, чтобы сверху подпечь. Всё!  Достаете, смазываете сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Хачапури с курицей и сыром. Рецепт нежного дрожжевого теста
продукты:
Поделиться:

Рецептов на сайте: 383

По продуктам:

Рецепты по алфавиту: